みえ「道の駅」ﾕｰｻﾞｰｽﾞくらぶ

みえ「道の駅」
ﾕｰｻﾞｰｽﾞくらぶ

古道センター「東紀州の四季を味わう料理教室～旬の牡蠣料理」※要申込（2/2・17時迄）
日程:
2020年02月09日

時間:
13時00分～15時00分

場所:
三重県立熊野古道センター（向井）

お問い合わせ:
三重県立　熊野古道センター
〒519-3625　三重県尾鷲市向井12-4
TEL：0597-25-2666/FAX：0597-25-2667
E-mail　info@kumanokodocenter.com

内容:
　三重県立熊野古道センター主催による地域食材を使う料理教室。高校生が経営するレストラン「まごの店」で一躍有名となった相可高校の村林新吾先生と同高の調理クラブの生徒さんたちが講師となって熊野古道周辺の海山の恵みを食材に「ほんとうに美味しい」メニューを伝授します。
　今年度第6回の教室では、紀北町の白石湖で生産される渡利かきを取り上げます。渡利かきは、周囲数キロの限られた汽水域・白石湖で養殖されており、漁場が狭く生産量が少ないことから『幻の牡蠣』と呼ばれています。汽水域という淡水と海水の混ざり合う環境で育つため、牡蠣特有のくせが少なく、まろやかで上品な味が特徴です。今回の教室では、この渡利かきを使用したレシピと調理法を学んでいただきます。

○開催場所
　三重県立熊野古道センター　
○開催時間
　13時00分～15時00分
○参加費
　2000円
○募集人数
　24人(要申込：１ヶ月前から)
○持ち物
　エプロン、三角巾
○講　　師：村林新吾氏（相可高校教諭）、相可高校調理クラブの皆さん
○申込期間：～2月2日（日）17時まで

≪スケジュール予定≫
12時30分　受付
13時00分　あいさつ・講師紹介
13時05分　食材及び調理手順の説明
13時25分　調理・片付け
14時40分　試食・片づけ・アンケート
15時00分　終了　　　

※都合により予定時間を変更する場合があります。
※2019年度から開催時間が午後に変更となりました

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