みえ「道の駅」ﾕｰｻﾞｰｽﾞくらぶ

みえ「道の駅」
ﾕｰｻﾞｰｽﾞくらぶ

なれ寿し教室※要申込（2/12・17時迄）応募多数時は抽選【参加者募集中】
日程:
2020年02月19日～ 2020年月日

時間:
9時00分～12時30分

場所:
浅里生活改善センター（紀宝町浅里1149番地）

お問い合わせ:
・お申込み
紀宝町役場　産業振興課　　担当：清水
TEL：0735-33-0336　　FAX：0735-32-0727　　 Mail：nourin@town.kiho.lg.jp

内容:
「なれ寿し」とは、主に川魚を塩と米飯で発酵させた保存食品で、寿司の原型ともいわれるほど古い歴史がある料理です。独特な酸味と香りが特徴の、この地域の郷土料理で全国的にも珍しい食文化ですが、作り手の減少など、伝統的な食文化を保存・継承していく上で課題もあります。そこで、地域の食文化の保存・継承を図るため、紀宝町浅里地区の地域の方を講師に招き、調理方法を指導いただく、なれ寿し教室を開催します。参加には、お申し込みが必要となりますので、募集期間にご注意のうえ、ぜひお申込みください。
募集人数：１２名　
※定員に達した場合は抽選となります。
※参加の可否は２月１４日（金）までに通知します。
募集締切：２月１２日（水）午後５時まで
参加料金：２，０００円　
※講習２回分となります。１回目の講習時に徴収します。
※調理したなれ寿しはお持ち帰りいただけます。
講習内容
１日目　【実技講習】　米の炊き方、魚の捌き方、塩漬けの仕方、漬け込み方　等
【資料解説】　漬け込んだ後の管理方法について
２日目【実技講習】　漬け込んだなれ寿しの取出し・形成、試食　等
※調理行程上、１日目と２日目の間は講師による管理となります。
応募方法：①氏名、②性別、③年齢、④住所、⑤電話番号を電話で伝えていただくか、FAX又はメールで送付してください。
※いただきました個人情報は、当事業に関わるご連絡以外には使用いたしません。

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