みえ「道の駅」ﾕｰｻﾞｰｽﾞくらぶ

みえ「道の駅」
ﾕｰｻﾞｰｽﾞくらぶ

手前味噌づくり教室＠熊野市文化交流センター※要申込
日程:
2023年04月01日

時間:
10時00分～11時30分頃

場所:
熊野市文化交流センター

お問い合わせ:

内容:
　ＪＲ熊野市駅前にある熊野市文化交流センターで「手前味噌づくり教室」が開催されます（東紀州コミュニティデザイン主催）。
　これは味噌づくり一筋の紀北町にある河村糀屋さんと、もっと手軽に味噌づくりをしたいという皆さんをつなげ、この地域にも古くから伝わる発酵文化を広めるだけでなく、食を身近に感じられる場を提供します。

　昔から、発酵食品は身体によいと言われています。

　そこで、つくる人や家庭で味が違うと言われるお味噌を、河村糀屋さんのこだわりの材料で、作ってみませんか？作り方も教えてもらえますので、初めての方でも安心です。

　自分で仕込むと、愛情や楽しみが増え、一味も二味も違うお味噌に変身します。
　是非ご参加ください。

　時　間：10時00分～11時30分頃
　参加費：4kg、3,200円(材料費込み)　
　　　　　※三重県産の大豆使用
持ち物：エプロン、三角巾など
　定　員：15名
　講　師：河村糀屋の河村幸信さん
　
※申込み：関連リンクのイベント概要の連絡先（東紀州コミュニティデザイン）にお申し込みください。
　
内　容：味噌の種類は下記から選べます。お知らせください。
　１.米こうじ
　２.玄米(五分搗き)
　３.小麦
　４.米(1kg)と小麦(500g)のミックス
　５.豆こうじ(2.8kg)
　６.豆こうじ(1.8kg)と米こうじ(1kg)

※アドバイス！
　初めての方は、米こうじがオススメです。いちばん馴染みがあります。玄米は、昔懐かしい味です。小麦は好き好きあるかな。ミックスは、小麦のみではって方にオススメ。豆こうじは、旨味が多く濃いめ。ハマるとこれってなります。豆こうじとのミックスは、豆こうじだけより、マイルドになりチャレンジしやすいです(^^)

◆主催
　東紀州コミュニティデザイン

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