みえ「道の駅」ﾕｰｻﾞｰｽﾞくらぶ

みえ「道の駅」
ﾕｰｻﾞｰｽﾞくらぶ

東紀州の四季を味わう料理教室「旬の渡利かき」@三重県立熊野古道センター
日程:
2024年01月28日

時間:
午後1時～3時

場所:
三重県立熊野古道センター体験学習室（尾鷲市向井12-4）

お問い合わせ:
三重県立熊野古道センター
〒519-3625　三重県尾鷲市向井12-4
TEL：0597-25-2666/FAX：0597-25-2667

内容:
　東紀州の特産品や旬の食材を使って、季節のレシピと調理法を学ぶ料理教室を開催します。1月の教室では、紀北町の白石湖で養殖されている渡利かきを取り上げます。
　渡利かきは、周囲数キロの限られた汽水域・白石湖で養殖されており、漁場が狭く生産量が少ないことから『幻の牡蠣』と呼ばれています。汽水域という淡水と海水の混ざり合う特殊な環境で育つため、牡蠣特有のくせが少なく、まろやかで上品な味が特長です。
　今回の教室も、相可高校食物調理科の西岡先生にお越しいただき、基本の和食からオリジナルのレシピまでご指導いただきます。また、相可高校調理クラブに皆さんとともに、地元の旬の味を、身近に家庭にとりいれるヒントを楽しく学んで、料理を通じて交流を深めましょう。
【スケジュール】
12:30　　受付
13:00　　あいさつ・講師紹介
13:05　　食材及び調理手順の説明
13:15　　調理・片付け
14:45　　試食・片付け・アンケート
15:00　　終了
参加料・入場料：2,000円
定員：20名（要申込・応募者多数の場合抽選）
募集受付期間：令和5年12月21日(木)～6年1月21日(日)　午後5時まで
講師：西岡宏起氏（相可高校食物調理科教諭）、相可高校生徒（調理クラブ）
対象：一般
持ち物等：エプロン、三角巾、マスク、筆記用具など

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