三重県道の駅ﾕｰｻﾞｰｽﾞくらぶ

三重県
道の駅ﾕｰｻﾞｰｽﾞくらぶ

道の駅「菰野」　手作り家伝味噌
(2005/07/14)

　ここ道の駅「菰野」で販売されている手作り味噌,とってもおいしいです。こだわりを少し説明させていただきますと,まず原料は国産大豆を使用,出来る限り機械に頼らず手作業とし,天然醸造法と,無添加仕込みがモットーです。三種類の麹（こうじ）,豆,麦,米と塩を混ぜ合わせ,色々な薬品等一切の添加物は使わずに仕込み,自然の風土の中でじっくりと熟成させた自然食品です。さらにこのお味噌,生味噌です。市販されている味噌の大半は,袋詰めして店頭販売を行なう都合上,熱を加えて酵母菌を殺し,濾し器等により細かくすりつぶしたものですが,この生味噌は,酵母菌が生きたままです。普通のお味噌とはひと味もふた味も違う味をお楽しみ下さい。

■こめ味噌　田舎造り　670円（1?）
■手造り　家伝生味噌　610円（1?）

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