三重県道の駅ﾕｰｻﾞｰｽﾞくらぶ

三重県
道の駅ﾕｰｻﾞｰｽﾞくらぶ

道の駅「あやま」　『そば玉の腰』
(2005/08/19)

　ネーミングにあるとおり，「今までにないコシ　今までにない　のどごし」と腰の強さが自慢のおそばです。地区名の「玉滝」の文字と，コシのあるそばを作りたいとの願いが込められています。なるほど，そばだというのに腰が強いです。おいしさの秘密は，粘土質の土壌で育った地元伊賀産のそば粉を使い，石臼でひいていること，食感がモチモチであること，水加減やこね方をとことん研究したこと，そしてみんなの協力と愛情です。もちろん無添加です。

　通常の商品よりもそば粉が多いため，粘りはあまり感じられませんが，コシは十分です。ぜひ一度食べてみてください。尚，駅内の食堂で提供されているそばも，この「そば玉の腰」が使用されているそうです。

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