三重県道の駅ﾕｰｻﾞｰｽﾞくらぶ

三重県
道の駅ﾕｰｻﾞｰｽﾞくらぶ

道の駅「あやま」　『黒米』
(2005/09/30)

　ここ道の駅「あやま」には，今話題の『黒米』とそれを混ぜ込んで造られた『黒米うどん』が販売されています。『黒米』は，古代から作られ食べられているモチ米です。ビタミンＥ，ミネラル，繊維質，鉄分が豊富に含まれています。さらに『黒米』に含まれる，アントシアニンは抗酸化作用があります。

　この『黒米』，収量がふつうのおコメの３分の１ほどしかなく，脱穀にも手間がかかるので，価格も若干高価なものになっています。黒米は，ふつうのお米に，ほんの少量（白米3合に対し，大さじ1～2杯）混ぜて炊くと，ピンク色に炊き上がり，おにぎりにして食べても，ちょっとねばっとしていて美味しいものです。現在はアズキを入れて赤飯を作りますが，昔はお米だけで赤飯になりました。玄米の食感が気になる人は，ヒジキ，栗，たけのこなどの好みのものを入れた炊込みご飯がおすすめです。是非ご賞味下さい。

■ 黒米（大）　800円（400ｇ）
　　　　　（小）　380円（150ｇ）
■ 黒米うどん　630円

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