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道の駅「あやま」 『そば玉の腰』 (
2005年08月19日 ) |
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ネーミングにあるとおり，「今までにない コシ 今までにない のどごし」と腰の強さが自慢のおそばです。地区名の「玉滝」の文字と，コシのあるそばを作りたいとの願いが込められています。なるほど，そばだというのに腰が強いです。おいしさの秘密は，粘土質の土壌で育った地元伊賀産のそば粉を使い，石臼でひいていること，食感がモチモチであること，水加減やこね方をとことん研究したこと，そしてみんなの協力と愛情です。もちろん無添加です。
通常の商品よりもそば粉が多いため，粘りはあまり感じられませんが，コシは十分です。ぜひ一度食べてみてください。尚，駅内の食堂で提供されているそばも，この「そば玉の腰」が使用されているそうです。 |
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| そば玉の腰 |
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