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道の駅「海山」 『すらいすエリちゃん』 (
2005年10月25日 ) |
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『すらいすエリちゃん』というのは商品名で，正確にお伝えすると，薄くスライスしたエリンギを乾燥させてパックしたものです。ところでエリンギって何？と首をかしげる方のためにもう少しご説明を…。エリンギは，キノコです。キノコの中では香りが少なく，淡泊な味です。独特の歯ざわりが人気で，その食物繊維とナイアシンの含有量は，ほかのきのこを抜いてトップクラスです。ナイアシンは，体内に最も多く存在するビタミンで，体内のさまざまな代謝に関わっています。皮膚や粘膜の健康を保ち，アルコールの解毒にも働きます。ピーナッツや鶏肉など，ほかのナイアシン豊富な食品と比べて，エリンギはとても低エネルギー。カロリーオーバーを気にする人にもおすすめできます。とくに，お酒を飲むとナイアシン不足になるので，おつまみに最適の素材といえるでしょう。こんな説明で分かっていただけるでしょうか。今ひそかにキノコブームとなっているようですが，この尾鷲産エリンギも大変ヘルシーかつ栄養価が高いものなのです。
さて，調理方法ですが，簡単に水に戻すことができますので，煮物，炒め物，揚げ物など，生のエリンギと同様，様々なお料理に利用いただけます。インターネットで検索していただきますと，様々なレシピが紹介されていますので，是非参考になさってみてください。
■ 50g入り 380円
■100g入り 680円 |
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| すらいすエリちゃん |
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